В нашей семье очень любят сочные чесночные листья. Использую их для салатов, cjtiob, атакже как пряность для приготовления малосольных огурцов. Часть листьев высушиваю. Делаю приправу, соединяя чеснок с молодой крапивой и снытью, или «чесночную соль» для холодных блюд: размалываю в кофемолке и смешиваю сухую зелень с мелкой поваренной солью.

Однако если обрывать перо у озимого стрелкующегося чеснока, посаженного осенью, то луковица не сформируется, листья же все равноскоро станут жесткими. Поэтому часть озимого чеснока я сажаю весной: срывать молодую зелень можно все лето, а новые перья вновь отрастают. Стрелку же он выкинет лишь поздней осенью.

Весеннюю посадку делаю мельче, чем осенью, но из-за этого приходится чаще поливать чесночную грядку. Чтобы перо было более нежным и сочным, немного гуще заправляю землю перепревшим навозом или компостом. Селитрами не кормлю, тогда в зелени не накапливаются нитраты. А чтобы подольшесрывать зелень, чеснок сажаю партиями, с недельным интервалом, с начала апреля до середины июня.