Не забудь про яровой
Вряд ли найдется человек, сомневающийся в пользе чеснока. Он возбуждает аппетит, тонизирует, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Овощ издавна применяют как пряную или витаминную пищевую добавку, а также как средство от гриппа и простуды.
В конце прошлого века состав чеснока был детально изучен и открыты его новые свойства- Так, зеленые листья чеснока ■ источник витамина С (до 140 мг%), а луковицы богаты сахарами (50-70% от сухого вещества), полисахаридами (25%), лизином (незаменимая аминокислота), аллии-ном, фитонцидным эфирным и жирным маслами, инулином, особыми протеинами, витаминами группы В, минеральными элементами, в том числе такими важными, как фосфор, сера, йод, селен, титан, германий, а железа в чесноке столько же, сколько и в яблоках (15-20 мг/100 г). Недаром врачи рекомендуют съедать не менее двух зубчиков в день для повышения иммунитета, профилактики онкологических заболевании, атеросклероза, гипертонической болезни.
Существует две формы чеснока - озимая и яровая. В нашей стране в основном выращивают первую: она более скороспелая и урожайная. Однако озимый чеснок плохо хранится (в основном до марта), и его едят свежим осенью и зимой. Сорта ярового чеснока хоть и уступают по урожайности, зато могут храниться год, а то и два. Именно они помогают преодолеть весеннюю усталость и авитаминоз и выручают, когда озимый еще не созрел или его запас уже закончился. К тому же у ярового чеснока не надо выламывать цветонос.
Важно подобрать районированные сорта. Если перенести какой-либо сорт в иные почвенно-климатические условия, изменятся его морфологические и биологические признаки, а также снизится урожайность, лежкость и качество луковиц.
Вот краткая характеристика районированных в России сортов ярового чеснока.
Алейский выращивают в Западной Сибири. Среднеспелый (110-125 дней), острый. Лист длиной 30 см. Луковица округло-плоская, плотная, из 15-18 зубков, с белыми сухими чешуя-ми, массой 15 г. Урожайность до 0,8 кг/кв.м.
Абрек хорошо растет в Центральном регионе. Среднеспелый, острый. Лист длиной 40-58 см. Луковица округло-плоская, из 15 зубков, с белыми кроющими чешуя-ми, массой 25-30 г. Мякоть зубков белая. Урожайность 0,7 кг/кв.м.
Гулливер можно сажать в Центральном и Центрально-Черноземном регионах. Средне-поздний, стрелкующийся. Лист темно-зеленый, длиной до 55 см. Луковица округлая, плотная, из 5 зубков. Масса до 120 г. Сухие чешуи серые. Урожайность до 0,95 кг/кв.м.
Гафурийскии подходит для Волго-Вятского региона. Среднеран-ний (83-90 дней), острый. Лист длиной 28-30 см. Луковица плотная, плоскоокруглая, из 15-18 зубков, с кремово-белыми кроющими чешуями и белой мякотью зубков, массой 15-30 г. Урожайность до 0,85 кг/кв.м.
Еленовский районирован в Северо-Кавказском регионе. Среднеспелый, полуострый, лист длиной 35 см. Луковица округлая, плотная, из 15-17 зубков, массой 20-25 г. Наружная чешуя белая, мякоть зубков кремово-розовая. Урожайность до 400 г/кв.м. Для того же региона районирован Сочинский 56. Среднеспелый, полуострый. Луковица округлая, из 15-30 зубков, массой 25-50 г. Кроющая чешуя светло-фиолетовая, мякоть зубка - белая.
Корневая система у ярового чеснока развита слабо, в землю проникает неглубоко и не переносит избыточного увлажнения. При этом он предъявляет более высокие требования к плодородию и влажности почвы, чем озимый. Поэтому под яровой чеснок отводят ровные участки, без понижений, где может скапливаться и застаиваться вода. Лучше размещать чеснок на окультуренных суглинистых или супесчаных почвах с нейтральной реакцией. На тяжелых почвах его возделывают на грядах или гребнях.
Предпочтительно размещать чеснок после бобовых или тыквенных культур, под которые вносили много органических удобрений. Картофель как предшественник должен быть исключен, так как способствует поражению ярового чеснока фузари-озом и нематодой. Также нельзя его размещать по чесноку и другим луковым овощам ранее чем через 5 лет.
Сажают яровой чеснок как можно раньше: корни быстрее отрастают при низкой положительной температуре во влажной почве, а при ее пересыхании, даже кратковременном, формируются луковицы-одно-зубки. Поэтому грядки готовят осенью, внося под перекопку (на кв.м) 4-6 кг перегноя или перепревшего компоста, 20 г суперфосфата, 15 г калийной соли, а весной почву лишь слегка рыхлят.
На рост луковиц влияют условия хранения семенного материала и размер зубков. Всю зиму луковицы держат в хорошо проветриваемом помещении при 18-20°, а последние месяц-полтора до посадки - при плюс 2-5°. Зубки обязательно калибруют и высаживают отдельно по группам крупности, чтобы растения развивались равномерно.
Высаживают чеснок на глубину 2-3 см от верхушки зубка до поверхности почвы. Размещают из расчета 40-50 зубков на 1 кв.м: рядками по схеме 50x20 см или строчками с интервалом 15-20 см и расстоянием между зубками 5-6 см.
Уход: регулярные прополки сорняков, рыхление поверхности грядок и подкормки. Последние, совмещая с поливом, - при появлении всходов (аммиачная селитра - 15-20 г/кв.м) и в фазе 4-5 листьев (суперфосфат - 20, хлористый калий - 10 г/кв.м).
Зубки (их бывает до 25 штук массой до 3,5 г) формируются в пазухах листьев, более узких, чем у озимого чеснока (1,2-1,7 см). Закладываются они по спирали: с момента, когда отрастет 5-6 листьев, и до конца вегетации. Поэтому луковицы вырастают ребристые.
Когда начинают полегать листья, яровой чеснок подкапывают вилами или совком, осторожно отряхивают от земли и для просушивания в сухую погоду оставляют на огороде, в дождь - переносят под навес. Затем удаляют корни.
Для хранения чеснок либо сплетают в косы, либо отрезают у него листья, оставляя над плечиками луковицы шейку высотой 4-5 см, и ссыпают его в бумажные или тканевые мешки.
А.Агафонов, селекционер
24.05.2012